Costa Rica La Isla

Bu kahve, 2017 yılında Jiménez ve Padilla ailesi tarafından kurulan La Isla Specialty Coffee Farm’dan gelmektedir. Aile, üç nesilden uzun süredir kahve yetiştiriciliğiyle uğraşmaktadır. Çiftlik, Kosta Rika’nın Batı Vadisi’nde yer alan ve yüksek kaliteli nitelikli kahveleriyle tanınan Lourdes de Naranjo bölgesinde bulunmaktadır. Toplam 12 hektarlık bir alanı kapsayan La Isla’nın 9 hektarı kahve üretimine ayrılmış, 3 hektarı ise orman ve koruma alanı olarak muhafaza edilmiştir. Deniz seviyesinden 1.560 metre yükseklikte konumlanan çiftlik; ortalama 22°C sıcaklık, yıllık 2.000–2.200 mm yağış ve besin açısından zengin volkanik topraklarla karakterize edilir. Tüm bu koşullar, kahve kirazlarının yavaş ve dengeli şekilde olgunlaşmasına katkıda bulunur.

Honey (bal) prosesi: Çiftliğin imza işleme yöntemi olup, farklı seviyelerde müsilajın korunması sayesinde kahvede daha yüksek tatlılık ve belirgin meyvemsi notalar elde edilir.

La Isla; SL-28, Geisha, Catiguá MG2, Obata, Villa Sarchí, Anacafé 14 ile birlikte Etiyopya ve Yemen kökenli Arabica çeşitleri yetiştirmektedir. Üretim süreci sıkı kalite standartlarına göre yönetilir: kahve kirazları en olgun oldukları anda seçilerek elle toplanır ve ağırlıklı olarak honey (bal) ve natural (doğal) yöntemlerle işlenir. Bu yöntemler, fincanda tatlılığı, aromatik kompleksiteyi ve berraklığı artırır. 2024 yılında La Isla, Cup of Excellence – Costa Rica yarışmasında 6.’lık elde ederek uluslararası düzeyde tanınan kahveler üretme konusundaki itibarını pekiştirmiştir.