Berlina Estate’in temelleri, 20. yüzyılın başlarında Panama’ya iç savaşı bastırmak üzere gönderilen Kolombiyalı asker Sr. Segundo Diaz tarafından atılmıştır. Panama bağımsızlığını kazandığında, Diaz’a ülkesine dönme veya Panama’da kalma seçeneği sunulmuştur. Savaş sırasında tanıştığı Panamalı bir kadına âşık olan Diaz, Boquete bölgesinde kalmaya ve burada bir kahve çiftliği kurmaya karar vermiştir. Boquete’nin dağlık arazisinde Diaz ailesi, yerli Typica ve Arabica “Criollo” çeşitleriyle 80 dönümlük bir kahve plantasyonu oluşturmuştur. Arazideki kahvenin büyük kısmı yabaniydi. Bölgede yaşayan rakunlar (yerel adıyla “jujunalar”) kahve kirazlarını yedikten sonra, tohumları dağın yüksek rakımlı volkanik topraklarına taşıyarak doğal yollarla yayılmasına katkı sağlamıştır. Bu durum, bölgedeki yüksek rakım kahvelerinin gelişimine önemli ölçüde destek olmuştur. 1920’lerde çiftlik, sadece kahve değil aynı zamanda şeker kamışı, mısır, tavuk ve koyun yetiştiriciliği ile sürdürülebilir bir yaşam alanına dönüşmüştür. Hasat dönemlerinde, aile üyeleri ve yerel topluluklar kahve kirazlarını el ile toplar, su çarkıyla çalışan bir değirmende işleyerek kurutma için hazırlardı. Kurutulan kahveler evlerin çatı aralarında sıcak ve kuru ortamda saklanırdı. Kahve, aynı zamanda aile için bir takas aracıydı; eğitim, ayakkabı gibi o dönemin lüks ihtiyaçları için satılırdı. 1930’larda Berlina Estate, kaliteli kahve üreticisi olarak tanınır hâle gelmiştir. Günümüzde çiftlik, Clemente Vega öncülüğünde faaliyet göstermektedir. Ailenin dördüncü nesli tarafından yönetilen çiftlik, 1500–2000 metre rakımda, Boquete bölgesinde 84 hektarlık bir alanda yer almaktadır. Clemente Vega, üretimin tüm aşamalarında kaliteyi en yüksek seviyede tutmakta ve manuel hasattan depolamaya kadar tüm süreçleri titizlikle yönetmektedir. Bugün yaklaşık 300 kişiye istihdam sağlayan çiftlik, geleneksel bilgi ile modern teknolojiyi birleştirerek üretime devam etmektedir.
İŞLEM: NATURAL
VARYETE: CATUAI
YÜKSEKLİK: 1.500 METRE
PUAN: 87
BÖLGE: LA HORQUETA BERLINA ESTATE
ÇİFTÇİ: CLEMENTE VEGA
